經濟部產發署-台灣品牌耀飛計畫

王品、豆府找超商合作 乾杯、漢來美食靠電商搶市 打造新引擎

【記者嚴雅芳/台北報導】
今年初一場突來的疫情，讓餐飲業者重新思考多角化布局的重要性，也因此，各業者無不開始投入食品以及線下線上通路合作，如王品、豆府相繼找上實體通路的超商合作，乾杯、漢來美食則鎖定電商平台，尋求產品出海口。

以王品旗下品牌石二鍋為例，6月底在零售通路全聯賣起了冷藏包裝的烏龍麵，豆府也將店內超人氣韓式泡菜於便利超商的通路上架。乾杯則宣布進軍線上零售市場，推出自有電商平台「乾杯超市」在7月中開站，漢來美食近日也在電商賣起了乾拌麵。

王品表示，集團底下的萬鮮公司6月底開始在全聯推出石二鍋烏龍麵冷藏包，後續旗下各品牌也將研發適合的冷凍、冷藏食品，初期會以鍋物和米飯商品為主。在通路合作端，除了全聯，包括超商等業者皆在洽談中，是後續可能合作的對象。

王品坦言，經營餐廳和製作冷凍╱冷藏食品是不同的兩個領域，前者講究廚藝，後者是食品工程，對餐飲業者來說，進入門檻比想像中高，但發展冷凍食品有助發掘企業的第二條成長曲線，畢竟隨旗下餐廳家數持續成長，總有一天會到達發展的天花板，食品就能成為集團的第二隻腳，成為推升營運的助力。

漢來也表示，餐飲業進入「後疫情時代」業績已逐漸回升，但有些消費行為隨疫情而衍生且快速成長，如電商和零售市場，是另一個可著力的商機。以全新電商零售商品「來拌麵」，就是因疫情而衍生出來的想法，未來會是集團致力發展的一條重要路線。

乾杯集團7月中則推出自有電商平台「乾杯超市」，進軍生鮮零售市場，開創營運新路。乾杯最大的優勢為牛肉原料採購、分切技術、牛肉商品開發及冷藏物流管理，今後將投入更多資源在活用牛肉的事業上。

事實上，乾杯2017年正式跨足肉品B2B外販事業，至今成立自有電商平台「乾杯超市」增加生鮮電商角色，宣告進入B2C零售市場。

​​(聯合新聞網授權)